วิธีหมักหมูให้นุ่ม สําหรับทําหมูกระทะ สุกี้ เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องปรุงตามนี้
- เนื้อหมูหั่นมาแล้ว 2 กิโลกรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- นํ้ามันหอย
- ผงฟู 1/2 ซองเล็ก
- งาขาว
ขั้นตอนต่อไป ก็เริ่มนําเครื่องปรุงที่เตียมไว้ มาผสมกัน โดยนํ้ามันหอย และงาขาวใส่มากน้อยตามความชอบของแต่ละคน คนเนื้อหมูและเครื่องปรุงให้เข้ากัน มักทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนําออกมารับประทานได้เลย