วิธีหมักหมูให้นุ่ม สําหรับทําหมูกระทะ สุกี้ เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องปรุงตามนี้

• เนื้อหมูหั่นมาแล้ว 2 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นํ้ามันหอย
• ผงฟู 1/2 ซองเล็ก
• งาขาว

ขั้นตอนต่อไป ก็เริ่มนําเครื่องปรุงที่เตียมไว้ มาผสมกัน โดยนํ้ามันหอย และงาขาวใส่มากน้อยตามความชอบของแต่ละคน คนเนื้อหมูและเครื่องปรุงให้เข้ากัน มักทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนําออกมารับประทานได้เลย